5月15日，在省、市第26届“科技周”期间，省科协、省老科协和成都市老科协联合举办“提倡科学膳食—保护大脑与肝脏”的科普讲座。邀请国家粮食局科学研究院教授、研究员，中国保健协会科普教育分会副会长、中华医学会科普分会讲师团成员，高级营养师金晶主讲。

大脑与肝脏的健康是中老年人健康的关键。美国70岁以上超过1/3的人患脑萎缩和痴呆，我国脑功能受损者占总人口13.2%。人的大脑1/8秒处理一次信息，不是电脑胜似电脑。当人左脑的计算、书写等工作逐渐被计算机所取代时，就更需要发挥右脑功能，这就是罗佳?斯帕里获诺贝尔奖的发现，并引出21世纪“右脑革命浪潮”。要保护大脑就要开发右脑，增强右脑的活动，如听音乐、看图画、涂鸦、下围棋，用左手写字、做事，有意识地改变用右手的习惯等等对大脑都具有保护作用。肝脏是人体的化工厂，具有分解碳水化合物为葡萄糖，分泌胆汁入肠道消化脂肪，合成磷脂、合成高密度胆固醇等功能，对人的健康也起着十分重要的作用。

要保护大脑与肝脏必须注意科学膳食。根据“中国居民膳食指南”指出要平衡膳食、合理营养、食物多样、谷类为主、粗细搭配。成年人250—400克/日谷类，每日搭配粗粮50—100克，如优质粗粮—糙米营养价值是白米的2—4倍，富含多种维生素，对人的健康很有好处。另外，食用油应选用含ω—3脂肪酸含量较高的亚麻籽油，亚麻籽油富含α—亚麻酸，在人体内可转化成EPA和DHA等高级脂肪酸。ω—3脂肪酸是生命的核心物质，参与体内磷脂的合成与代谢，是保护大脑与肝脏，维系人体健康的重要物质。日常生活中，可选择菜籽油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等与亚麻籽油混合着吃。

大脑因刺激而茁壮，肝脏因锻炼而强健，合理营养是大脑、肝脏的基本保健。