2023年7月7日，成都市新津区老科协党建指导员、荣誉会长邓如萍、会长李柏福、副会长皇甫光华、聂劲一行到宝墩酒业调研，受到宝墩酒业有限公司董事长胡文明热情接待，并陪同调研人员一行参观了酒厂生产车间 与窖库，随后召开了座谈会，听取了公司领导对宝墩酒业发展现状的情况介绍。

成都市新津宝墩酒业有限责任公司成立于1997年3月，公司位于宝墩古城遗址的成都市新津区宝墩镇，距成都约35公里，占地80余亩。与古城遗址形如两条巨龙，当地历史有巨龙抢宝的神秘传说，龙头处有清澈透明的千年古泉两眼，曰“龙眼”。秦汉时有人汲龙眼之水酿成名噪一时的美酒。三国时期，为安定南中，蜀国丞相诸葛亮屯兵训练于新津“孟获城”（今宝墩古城）。城东南石头河畔，有宝墩族遗民胡氏，依古千年酒酿旧俗，集河中卵石造炉，取宝墩“龙眼”古井甘泉，采城内阜丘稼谷，遂成“宝墩酒”，敦厚佳酿，十里飘香。武侯悦之，赞曰“宝墩有醪兮，香溢四宇。当炉而炖兮，壮我军威。促我南征兮，早复汉室！”并将宝墩酒引为军饮，南征随供。将士欢悦，军心大振，川南遂平。

会长李柏福主持座谈会，并很有感慨的讲到，通过参观了解宝墩酒业，荣获非遗物质文化遗产名不虚传，十分震憾！区老科协一定要为企业牵好线、搭好桥、服好务，为企业的不断发展壮大献计出力。在会上副会长皇甫光华、聂劲分别谈到区老科协要共同为企业发展建言献策，充分依靠政府搭台，为企业长足发展提供政策支持；企业要主动做好长远规划，做好企业形象，做好广泛宣传，依靠现代媒体做好营销。

董事长胡文明介绍：所谓“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，而我司酒窖沿用至今，有着丰富的微生物群。在酿酒工艺上，更是秉承悠久的酿酒传统，“以窖生酒，以酒养窖”，最大限度的保证老窖池的活力不减。加上以优质的高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要原料，辅以传统工艺制作的酒曲，采用百年传统工艺和小窖发酵的独特方法，在新津地域范围自然微生物生态圈内经过选料、粉碎、拌和、上甄、蒸馏、出甄、下曲、发酵、封窖,汲取宝墩古泉精酿而成，宝墩白酒酿造工艺经过胡氏家族四代活动传承，造就了窖香浓郁、清冽甘爽、尾净余长、口感醇厚的宝墩美酒。

宝墩白酒采用新津当地的农副产品资源，利用新津特有的气候环境特征，传习古法，坚持传统工艺。承载了在酿造与消费过程中产生的物质和精神文化，承载了古蜀先民的勤劳和智慧。成都市新津宝墩酒业有限责任公司在延续传统、不断创新、精益求精的同时解决了附近农民增收问题，促进地方经济发展。目前宝墩酒拥有百个老窖池，储酒达几千吨，能满足不同客户的需求，已成为“宝墩文明遗址”不可或缺的一部分。区政府批准该酒业为宝墩白酒酿造工艺非物质文化遗产代表性项目。

党建指导员邓如萍强调：区老科协要全力支持宝墩酒业的发展，争取省市老科协及专家对宝墩酒业非物质文化遗产的大力宣传，积极支持本土企业，提升新津酒业的知名度。酒业公司要进一步做好企业规划布局，分布实施，重点打造酒业质量品牌，非物质文化遗产品牌，满足广大市民的需求，为地方经济社会发展做出新的贡献。